Ingredientes:

- 3 Huevos ligeramente batidos con tenedor y que no estén fríos

- 1/2 Cucharadita de sal

- 1/8 Cucharadita de pimienta

- 2 Cucharadas de mantequilla

- 3 Cucharadas de crema de leche

Ingredientes para la Salsa:

- 2 Tomaticos bien picaditos

- 2 Cucharadas de cebolla picadita

- 1 Diente de ajo majado

- 1 Cucharada de salsa

- 1/4 Cucharadita de pimienta

- 1 Cucharada de aceite de oliva (que no sea extravirgen) 

- 1/4 Cucharadita de polvo Curry

- 1/8 Cucharadita de Finas Hierbas

Elaboración:

§  Mezcle todos los ingredientes y lleve al fuego en una ollita profunda de teflón (El fuego deberá etar medio).

§  Mantenga moviendo con espátula por unos 2 minutos.  

§  Apee del fuego y siga moviendo.

§  Suba de nuevo al fuego y manténgase alternando estas 2 temperaturas sin dejar de mover durante 10 minutos.

NOTA: Se cocerán bien pero quedará una mezcla bien suave, cuyo sabor será muy parecido al de los huevos pasados por agua.

§  Cuando la mezcla esté más consistente, vierta en un pozuelo profundo para moldear y desmolde en el plato de servir.

Salsa:

§  Sofría los ingredientes en el aceite de oliva que no sea extravirgen.

§  Cuando la salsa esté lista, vierta sobre los huevos desmoldados.

§  Coloque por encima de la salsa queso mozzarella rallado  y sirva con ruedas de pan Bagel tostado.

Fuente: chefiando.com

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